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12月２７日 フクラギ 押し寿司 すしにしたら常温で４日 持ちます。フクラギで 押し寿司は珍しい。 |
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刺身 フクラギの定番 |
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頭煮（かしら煮） ぶり大根は有名ですが フクラギの頭もおいしい |
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１月２日 メダイ マダイ 他 メダイは癖があるので、一晩昆布で締めました。昆布は締め専用昆布で す。腹の部分は照り焼きがGOOD。 |
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２月某日 最近はいかばかりです 左は赤つくり 右は黒つくり 究極の保存食 毎週釣りにいける人は ここまでしなくてもいいよ。 |
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つりたてのイカのおつくり のりまきさしみ しそのは巻きさしみ 注：最近のマイカは寄生虫に 注意しましょう。腹痛に注意！ |
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ゲソのしょうがとねぎあわせ |
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3月謀日 タチウオの塩焼き（上） タチウオのから揚げ（下） |
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３月２６日 久々５本指オーバーのタチウオ ２０本に１本くらい混じります。 久々のタチウオの刺身でした |
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5月８日（月） アラ、ミギス、イカの刺身（左） アラのあら汁です（右） |
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H18.8.30 生鯖刺身 初挑戦。激うまでした。鯖は、ごまをふってポン酢で頂きました。アレルギー体質の方には、お勧めできませんが。（鯵、カサゴ、鯖） 最近コズクラが爆釣しています。 今年の青ものに期待!! |
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H18.10.5 キジハタの刺身 白身でさっぱり。 魚屋さんでは１匹2500円くらいします。 |
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H18.10.11 上から・・・ ガンド 極太フクラギ キジハタ 普通のフクラギ カンパチ ガンドは６８ｃｍ ２．５ｋｇ |
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１１月２６日 大泊沖で湧いていた新鮮な鰯を使ってつみれ汁を作ってみました。卵などの、つなぎ無し、鰯１００％のつみれ汁。少々、手間はかかりましたが旨かったです。 この日はマイコ沖でヤリイカ、マイカも釣れました。 |
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１２．９ 新港で釣ったスズキの照り焼きとこぶ締め そのままの刺身ではきついので 照り焼きにして、スズキのホクホクした食感を楽しみました。こぶ締めは薄切りにしてはさみこむのがコツです。 |
